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An die Arbeit: alles über die Gastronomie in Toverland
In der Blogserie 'An die Arbeit' hat jedes Mal ein anderer Mitarbeiter das Wort. Dieses Mal werden wir buchstäblich einen Blick in die Küche werfen, weil wir die Speisen und Getränke von Toverland erweitern werden.
09-02-2021 durch Martijn van Gerwen
Gerne möchte mich vorstellen, ich bin Sander Janssen, Manager des Servicerestaurants The Flaming Feather in der Themenwelt Avalon. Dort bin ich dafür verantwortlich, dem Gast köstliche und magische gastronomische Erlebnisse zu bieten. Ein echte Herausforderung, wie man vielleicht sehen kann.
Kannst du das Konzept von The Fleaming Feather für Leser erklären, die es nicht kennen?
"Na sicher! The Flaming Feather ist ein besonderes Restaurant in Toverland. Nicht nur wegen seines Aussehens, sondern auch wegen seiner Funktion. Es ist das erste À la carte-Restaurant des Parks. Während man sein Essen in anderen Restaurants abholen muss und auf einer Terrasse genießen kann, wird man hier bedient (buchstäblich zu Ihren Diensten!). Innen und außen ist das Restaurant etwas Besonderes, es fühlt sich wirklich wie ein mittelalterliches Gasthaus an. Hier kann man auch nach Schließung des Parks ein köstliches Mittagessen oder ein leckeres Abendessen genießen. Nimm dir wirklich Zeit und erweitere den Tisch mit deiner Gruppe und teile etwa die Gerichte. Die gemeinsamen Gerichte gibt es noch nicht lange. Hier kannst du mit deiner gesamten Gruppe ein robustes Board voller köstlicher Snacks genießen. Für jeden etwas.''
Was möchtest du mit The Flaming Feather erreichen?
„Unser Ziel ist es, die bereits hohen Erwartungen der Gäste zu übertreffen. Dies hat sich ausgezahlt, da The Flaming Feather im Jahr 2020 mit dem Diamond Themepark Award als „Bestes Restaurant in einem niederländischen Vergnügungspark“ ausgezeichnet wurde. Ich bin aber auch, wie das gesamte Team, sehr stolz darauf! Wir wollen unsere Gäste auch in der Zukunft weiterhin überraschen! ''
In letzter Zeit wurden viele neue Optionen für Gäste mit besonderen Wünschen und Allergien realisiert. Kannst du uns etwas mehr darüber erzählen?
Auf jeden Fall! In den letzten Jahren haben wir festgestellt, dass beispielsweise zunehmend nach besonderen Wünsche, Allergene und Gluten gefragt werden. Während eines Tages wird dem Gast zunehmend bewusst, was er isst und besonders wie gesund (er) isst. Basierend auf diesem Trend haben wir nach Wegen gesucht, um diese Wünsche zu erfüllen, und wir möchten hiermit auch unsere Gäste überraschen.
Letztes Jahr haben wir zum Beispiel extra in vegetarische und vegane Optionen im Sortiment von The Flaming Feather investiert. Für Gäste mit Allergien sind wir noch einen Schritt weiter gegangen. Es gibt nichts ärgerlicheres, als eine Allergie dem Kellner und dann zurück in die Küche melden zu müssen. Um diesen Schwellenwert zu senken, haben wir für jede (häufige) Allergie ein spezielles Menü erstellt. So kannst du alles mit Vertrauen bestellen.
Besondere Menükarte ansehen
Es ging gerade um Verkostungen, hast du auch einen persönlichen Favoriten?
"Oh, das tue ich sicher! Ich liebe die Filetspieße bei The Flaming Feather, sie sind köstlich! Ich liebe auch die würzigen Hühnchenburger bei Smoldering Roast. Zum Glück ist das nah, haha! Um ehrlich zu sein, kann ich nicht wirklich gut wählen. Der Filet-Spieß ist schön zart und mariniert und mit einer köstlichen Sauce auf der Seite, aber der Chicken Burger ist schön knusprig. Diese Auswahl ... ''
Was ist deine beste Erinnerung an die Arbeit hier im Toverland, worauf bist du am meisten stolz?
„Ich habe tatsächlich viele Momente, auf die ich stolz bin. Innerhalb des ersten Jahres, in dem ich hier gearbeitet habe, wurden wir mit dem Diamond Themepark Award ausgezeichnet, was meiner Meinung nach ein ganz besonderer Meilenstein ist. Ich bin sehr stolz auf das Team und drauf, dass wir das gemeinsam geschafft haben. Das ist eigentlich die schönste Erinnerung. Als ich diese guten Nachrichten mit dem Team teilen durfte, sprangen sie buchstäblich vor Freude in die Luft.
Was möchtest du in der Zukunft noch erreichen?
''Toverland plant auch in Zukunft noch viel, auch im Bereich der Freizeiterholung. Es scheint wirklich cool, dafür ein magisches Catering-Konzept entwickeln zu können. Selbst dann können wir unsere Gäste mit bezaubernden Erlebnissen überraschen.''
Gibt es noch etwas, dass du gerne mit den Lesern teilen möchtest?
''Genießt das gesamte Angebot im Toverland, experimentiere und probiere alles! Das Angebot an Lebensmitteln ist im Laufe der Jahre immer vielfältiger und reicher geworden. Das bringt dir auch magische Glückserlebnisse, nicht nur durch die vielen Attraktionen! ''